Tre Latti Lari a Caglio Vegetale

È prodotto utilizzando tre differenti tipi di latte, ovino, vaccino, caprino, lavorati insieme e in parti uguali; il risultato è quello di un formaggio perfettamente equilibrato e dalle ricche proprietà organolettiche. Stagiona all’interno di un’antica grotta nel borgo di Lari, a temperatura naturale, adagiato su assi di legno ricoperti di paglia. Alla fine della stagionatura viene trattato con carbone vegetale che donerà alla crosta un brillante nero corvino.
È prodotto utilizzando caglio vegetale.

ricette

Abbinamenti consigliati

Vino
Chardonnay
Marmellata
di zucca
Birra
Chiara
Miele
di acacia

Calendario disponibilità

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Latte OVINO/VACCINO/CAPRINO COD. LARI
Pezzatura kg 2,500
Stagionatura 180 gg
Unità d’acquisto 2 forme
Conservazione +4°/+8° C
Shelf Life 180 gg