Pascoli di Maremma

Pecorino di media stagionatura, si distingue per la pasta bianca, compatta e gessata che scaglia leggermente al taglio.
In bocca risulta friabile e dal sapore avvolgente, la crosta è trattata con concentrato di pomodoro e pepe nero macinato. Prende il nome dal territorio di raccolta del latte: la Maremma Toscana, zona per eccellenza vocata alla pastorizia.